PROFI-школа «Пекарь» «Костромской торгово-экономический колледж»

Что узнают участники программы:

• Требования пекаря к правилам работы в мастерской «Хлебопечение»
• Правила подготовки основного и дополнительного сырья в хлебопекарном производстве;
• Правила работы с технологической картой;
• Правила приготовления кекс «Столичный», булочка «Аппетитная»;
• Правила органолептической оценки изделия в соответствии с требованиями стандартов.

Чему научатся участники программы:

• Технологии приготовления кекса «Столичный», булочки «Аппетитная», слойки «Ванильная»

**Мероприятия программы: **

• Эксурсия по мастерским колледжа: «Поварское дело», «Кондитерское дело», «Хлебопечение».
• Общение с главным экспертом национального и регионального чемпионата «Молодые профессионалы» (Ворлдскиллс Россия) - Березовской Натальей Николаевной.
• Мастер-класс от победителя регионального чемпионата «Молодые профессионалы (Ворлдскиллс Россия)» 2021 года по компетенции «Хлебопечение».
• Профессиональные пробы: приготовление кекса «Столичный», булочка «Аппетитная», слойка «Ванильная»
• Профориентационное тестирование, консультирование педагога-психолога.

Адрес реализации программы: г. Кострома, ул. Долматова 25а

Контактное лицо по организационным вопросам: Голубева Марина Алексеевна, заместитель директора, 8 (960) 745-44-08